Η κ. Καλανδρία, φιλόλογος και πρόεδρος του Συλλόγου , εξήγησε ότι ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αγίων Πάντων δεν είναι ένας νέος σύλλογος, αλλά ένας φορέας με ιστορία σχεδόν τριών δεκαετιών. Ιδρύθηκε το 1996, όμως, όπως συνέβη με πολλούς συλλόγους της υπαίθρου, πέρασε μία μακρά περίοδο αδράνειας, η οποία επιδεινώθηκε κατά τα χρόνια της πανδημίας.

Τα τελευταία τρία χρόνια, μία νέα ομάδα ανθρώπων ανέλαβε την πρωτοβουλία να δώσει ξανά ζωή στον σύλλογο, με στόχο να ενεργοποιήσει τους κατοίκους, να δημιουργήσει δράσεις και να επαναφέρει στο προσκήνιο την πολιτιστική ταυτότητα του χωριού.

Όπως τόνισε, η προσπάθεια βασίζεται αποκλειστικά στη συνεργασία, στον εθελοντισμό και στην αγάπη των κατοίκων για τον τόπο τους, στοιχεία που αποτελούν τη μεγαλύτερη δύναμη κάθε πολιτιστικού συλλόγου.

Η φρυγανιά γίνεται πρωταγωνίστρια

Κεντρική εκδήλωση του συλλόγου αποτελεί πλέον η Γιορτή Φρυγανιάς, η οποία διοργανώνεται στον προοαύλιο χώρο του παλαιού Δημοτικού Σχολείου για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά μετά την εξαιρετική επιτυχία της πρώτης διοργάνωσης.

Η πρόεδρος του συλλόγου υπογράμμισε ότι η επιλογή της φρυγανιάς μόνο τυχαία δεν ήταν.

Πρόκειται για το πιο χαρακτηριστικό γλυκό της Ζακύνθου, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που συνοδεύει τις χαρές των κατοίκων του νησιού επί πολλές δεκαετίες, βρίσκεται σε γιορτές, γάμους, βαφτίσεις και οικογενειακές συγκεντρώσεις, ενώ αποτελεί μία από τις πρώτες γαστρονομικές αναζητήσεις των επισκεπτών που φτάνουν στη Ζάκυνθο.

Σύμφωνα με την κ. Καλανδρία, στόχος του συλλόγου είναι η φρυγανιά να αποκτήσει τη θέση που της αξίζει, μέσα από μία οργανωμένη γιορτή που θα προβάλλει την ιστορία, την παράδοση και τις διαφορετικές εκδοχές του γλυκού.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζεται η εκδήλωση.

Η επιτυχία της βασίζεται στη συγκινητική ανταπόκριση ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, ζαχαροπλαστείων, τοπικών επιχειρήσεων αλλά και των ίδιων των κατοίκων.

Πολλά ξενοδοχεία και ζαχαροπλαστεία του νησιού προσφέρουν έτοιμες φρυγανιές, ενώ άλλοι χορηγοί διαθέτουν πρώτες ύλες, οι οποίες μοιράζονται στις γυναίκες των Αγίων Πάντων και του Γαλάρου, ώστε να παρασκευάσουν οι ίδιες το παραδοσιακό γλυκό.

Η συμμετοχή των κατοίκων είναι καθοριστική, καθώς μετατρέπει τη διοργάνωση σε μία πραγματική γιορτή της κοινότητας.

Πέρυσι διανεμήθηκαν περίπου 3.000 κομμάτια φρυγανιάς, αριθμός ιδιαίτερα εντυπωσιακός για μία πρώτη διοργάνωση.

Φέτος, οι διοργανωτές εκτιμούν ότι η συμμετοχή θα είναι ακόμη μεγαλύτερη και προετοιμάζουν σημαντικά περισσότερες μερίδες, ώστε κάθε επισκέπτης να μπορέσει να απολαύσει ένα μεγάλο κομμάτι από το παραδοσιακό γλυκό.

Η βραδιά δεν θα περιοριστεί μόνο στη γευστική εμπειρία.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν χορευτικά συγκροτήματα από πολιτιστικούς συλλόγους του νησιού, ενώ στη συνέχεια θα ακολουθήσει μεγάλο παραδοσιακό γλέντι με πολυμελή ορχήστρα, μουσικούς και τραγουδιστές.

Παράλληλα, γυναίκες του χωριού θα παρουσιάζουν ζωντανά τον τρόπο παρασκευής της αυθεντικής ζακυνθινής φρυγανιάς, δίνοντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τα μυστικά της συνταγής.

Η διανομή της φρυγανιάς στο κοινό θα ξεκινήσει μετά τις 11 το βράδυ, ενώ στον χώρο θα λειτουργούν περίπτερα με φαγητό, ποτά, σουβλάκια, παστέλια και άλλα παραδοσιακά εδέσματα, δημιουργώντας το κλίμα ενός αυθεντικού ζακυνθινού πανηγυριού.

Η Έφη Καλανδρία στάθηκε ιδιαίτερα στη μοναδικότητα της φρυγανιάς.

Όπως ανέφερε, η παραδοσιακή ζακυνθινή φρυγανιά αποτελείται από σιροπιασμένη φρυγανιά, πλούσια κρέμα, σαντιγί και καβουρδισμένο αμύγδαλο, ενώ σε πολλές περιπτώσεις συνοδεύεται και από γλυκό βύσσινο.

Τα τελευταία χρόνια έχουν δημιουργηθεί πολλές παραλλαγές με ζελέ ή άλλες γεύσεις, γεγονός που αποδεικνύει ότι πρόκειται για ένα γλυκό που εξελίσσεται διατηρώντας όμως τον παραδοσιακό του χαρακτήρα.

Σήμερα η φρυγανιά έχει βρει τη θέση της όχι μόνο στα ζαχαροπλαστεία αλλά και στα ξενοδοχεία, στις ταβέρνες και στα εστιατόρια του νησιού, αποτελώντας ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα τοπικά επιδόρπια.

Η ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς των Αγίων Πάντων

Η πρόεδρος του συλλόγου δεν περιορίστηκε μόνο στη γιορτή, αλλά αναφέρθηκε και στην πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής.

Όπως εξήγησε, ο παλιός οικισμός του Γαλάρου διατηρεί ακόμη σημαντικά δείγματα της προσεισμικής Ζακύνθου, με παραδοσιακά κτίσματα που αξίζουν να προστατευθούν και να αναδειχθούν.

Ξεχωριστή αναφορά έκανε και στο παλιό καζίνο του χωριού, ένα ιστορικό κτίριο που αποτελεί σημαντικό κομμάτι της τοπικής ιστορίας, αλλά παραμένει άγνωστο στους περισσότερους κατοίκους και επισκέπτες του νησιού.

Παράλληλα, ο σύλλογος επιδιώκει να αναβιώσει παλιά έθιμα που χάθηκαν με το πέρασμα των χρόνων.

Ανάμεσα σε αυτά είναι η παρασκευή παστελιών από ολόκληρο το χωριό κατά την περίοδο του Πάσχα, αλλά και οι εικόνες της καθημερινής ζωής στις παραδοσιακές βρύσες, όπου συγκεντρώνονταν οι γυναίκες για το πλύσιμο των ρούχων και την κοινωνική συναναστροφή.

Στόχος είναι όλες αυτές οι μνήμες να μετατραπούν σε ζωντανές πολιτιστικές δράσεις που θα συνδέουν τις νεότερες γενιές με την ιστορία του τόπου.

Η σημασία της συνεργασίας

Η κ. Καλανδρία ευχαρίστησε δημόσια όλους όσοι στηρίζουν τη διοργάνωση, υπογραμμίζοντας ότι χωρίς τη βοήθεια των χορηγών θα ήταν αδύνατη η συγκέντρωση των χιλιάδων κομματιών φρυγανιάς που θα προσφερθούν δωρεάν στους επισκέπτες.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στα ξενοδοχεία που στηρίζουν για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά τη διοργάνωση, καθώς και στα ζαχαροπλαστεία και τις τοπικές επιχειρήσεις που προσφέρουν οικονομική και υλική ενίσχυση.

Όπως σημείωσε, η επιτυχία της εκδήλωσης αποτελεί προϊόν συλλογικής προσπάθειας και αποδεικνύει ότι όταν μία τοπική κοινωνία συνεργάζεται, μπορεί να δημιουργήσει δράσεις με σημαντική απήχηση.

Ραντεβού στις 8 Αυγούστου

Η 2η Γιορτή Φρυγανιάς θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 8 Αυγούστου, στον προαύλιο χώρο του παλαιού Δημοτικού Σχολείου Αγίων Πάντων.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παρουσιάσεις παρασκευής της φρυγανιάς, συμμετοχή χορευτικών συγκροτημάτων, μεγάλο παραδοσιακό γλέντι με ζωντανή μουσική, δωρεάν διανομή χιλιάδων κομματιών φρυγανιάς και πλούσιο πανηγύρι με φαγητό και ποτό.

Η εκδήλωση φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν από τους σημαντικότερους καλοκαιρινούς θεσμούς της Ζακύνθου, προβάλλοντας την τοπική γαστρονομία, τον εθελοντισμό και την πολιτιστική κληρονομιά της ορεινής περιοχής.

Prisma Radio 90,2 · Μαριέττα Ποταμίτη 27-7-2026 (Καλανδρία Έφη)